白金高輪フレンチ『Libre』リーブル*残念な出来事・・・
先週のお休みは、幼稚園教諭時代の同期のお誕生日お祝いをして来ました。
白金高輪フレンチ『Libre』リーブル
可愛いリンゴに見立てたデザートが印象的なシェフのお店です。
最近、同期と白金高輪を攻めています(^^♪
幼稚園教諭をしていた時の合言葉は、『いつもニコニコ10分前!』だったので
私達の待ち合わせは、いつも早くて気持ち良いです。
お店の開店前にスタンバイOK!
シェフたちが仕込みをしていました。
こちらのお店は、ケーキ販売もしています。
甘い物大好きな私は絶対、全種類買って帰るぞぉ~!と意気込んで来ましたよ( *´艸`)
テーブルセッティングも素敵☆ オープンキッチンで、LIVE感覚で楽しめます♬
ランチの値段も高いので、椅子は背もたれがあるもので、木ではない方が、大人女子は好みだったな・・・(^-^;
まずは、シャンパンで乾杯☆
お先に、更なるオバチャン突入おめでとぉ~! すぐ行くよ(≧▽≦)
オーナーシェフ田熊一衛氏
乾杯の目の前で、緊迫感溢れるシェフ達が慌ただしく作業しています。
なんかピリピリしてました(^-^; なんか、こっちが気を遣う・・・・(^-^;笑
目の前で楽しくお食事しているから、怖いお顔ではなく、もうちょっと楽しそうにお料理って作れないのかな?
それだけ真剣に向き合ってくれているのであろうけれど・・・
もうちょっと命令的ではなく、業務指示的にプロフェッショナルにすれば良いのにな・・・なんか怖い雰囲気(;^_^A
料理人と、食事するお客様との距離が、今までになく凄く近いので・・・
オープンキッチンって、シェフのやりとりがエンターテインメントなんだから、もっと『見えてる』を意識してパフォーマンスして欲しい!
オープンキッチンは舞台=観客に『見えてる』のだから・・・それも含めプロフェッショナルのパフォーマンスだと思う。
ネイリストも小さい小物を1つ1つ料理していく感じなので、お客様に全部見えてるので
使い終わった物は片付けながら、汚れた所は掃除しながら次の行動をしています。
いつもお手元は綺麗に、可憐に☆ を、心掛けて・・・・。
道具の1つ取り出すにも素早く、美しく、物音立て過ぎずおしとやかに女性らしくなど・・・・
それは、やはり目の前に女性というお客様がいるから・・・(*^_^*)
美しくする場所にふさわしい空間でいられるよう努めています。
オープンキッチンには、そんなパフォーマンスの場であって、それが出来ないなら見えない厨房にするべきでは?と思ってしまいました。
でも、狭い空間を利用してシェフ同士がぶつかる事なく、手際よく軽快に作業されていてコンビネーションが整っていると感心していましたよ。
最初に出てきたのは、トマト? そっくりのアミューズ。
のっけから心鷲掴み(^^♪ 素敵ぃ~! 楽しいぃ~♬
どこから見ても本物に見える照り感☆ 凄い再現性!
こちらは、先日行ったアサヒナガストロノームでも出て来た芸術的な葉っぱの型。
味は・・・忘れた(;^_^A
実は、とっても嫌な事があってお食事の印象が薄らいで、ほとんど覚えていません・・・
メニューもなく、当日のお任せコースなので、口頭説明だけなので全部忘れちゃいました(笑)
2杯目の乾杯☆
こちらは、グリンピース味のなんか・・・・。私は、ちょっと苦手なお味でした。
たこやきみたいなのは、海老のすり身だったけかな?
周りにあるたまねぎの燻製っぽい味のは、美味しかったです。
次はお魚ですね。工程が見えて楽しいですね。
最後は、お肉。オレンジソースが苦手なので、塩味のお肉そのまま食べました。
そしてデザートプレート。1人1個選べます。
同期は、こちらをセレクト。ゆずの味がした気がする。
私は、桃の味だったと思う。
お食事は楽しく、本当に美味しかったのですが・・・・残念な事が・・・
■事前購入出来ると聞いて店員2人にしつこく何度も確認して絶対買える!と断言されたケーキが、あっさり軽く『売り切れちゃいました』と言われて済まされた事
■それなのに沢山購入出来たお客様の方々のケーキを沢山詰める作業を横目に、何も買えなかった手ぶらの私達が1番最後のお会計にされ凄く待たされた事
■当日お誕生日ご本人確認されたのに、確認した店員がお会計全開でお誕生日本人に渡されて主役に値段がバレバレだった事
■一部始終見ていたにも関わらずオーナーからの謝罪が一言もなく何事も無かったかのように笑顔でお見送りされた事
本当に、残念でした・・・・
人には失敗はあるけれど、謝罪に誠意がなかった・・・
こんなにミスが続いているなら、お気持ちで帰り際ケーキの1つもくれても良くないですか?
お会計最後まで待たされたから、私達だけになった時に、お詫びの小菓子でもくれるのかと思ったら、まったくそんな気配なし!
楽しみに来店してケーキ買えなかった私達を待たせる事なく、先にお会計してくれる配慮があっても良くないですか?
オーナーからの謝罪さえあれば、こんな事言いたくなかったと思う・・・
お客様が言ってこないから、その場が過ぎればまぁいいっか的だったので、あえて言わせてもらいました。
こういう事書くと非難もあると思いますが、記念日を商売にしている業種だからこそ
『人の時間の大切さ』『人の空間の大切さ』を知るべきで、緊張感を持つべきだと思います。自分にも課せられる事です。
いくらお食事が美味しくても、がっかりで友人に申し訳ない気持ちでいっぱいになってしまいました(>_<)
帰り際、お会計が全公開されて見てしまった友人から『いっぱい飲み物を頼んじゃってごめんね』と言われました・・・(泣)
お誕生日主役にそんな気を遣わせたくなかったです。
高額2万弱もとるランチ料金なら接客も気を引き締めて欲しかったです。
フレンチレストランと言うより、応対がノリの良いカジュアル居酒屋風でびっくりでした(^-^;
私も接客業だから、自分も気を引き締めたいと痛感しました。
18歳で幼稚園教諭専門学校から、20歳から同じ幼稚園勤務で長いお付き合い♡
大切な心友♡
色々な苦労を乗り越えて、辛くてもいつも人の事を応援してくれる彼女は、私にとって天使の心を教えてくれる大切な存在♡
一緒に可愛いおばあちゃんになるまで、マシンガントークしよーね(≧▽≦)♬
私のせいでなんか、ごめん・・・な、お誕生会になっちゃったけど心からお誕生日おめでとう(^O^)/♪
また素敵な白金高輪のお店、見つけたよ(^^)v また行こうね♪
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